À travers les âges et les cultures, le chocolat a toujours occupé une place privilégiée, symbole de richesse et de pouvoir. Puisque la vanille de Madagascar a été initialement introduite depuis le Mexique, nous vous proposons de revisiter à notre façon, une ancienne boisson chocolatée consommée par Moctezuma II, le dernier empereur des Aztèques. À l’époque, cette boisson amère et épicée, appelée tchocolatl (ou Xocolatl), était bien différente du chocolat sucré que nous connaissons aujourd’hui. Elle était considérée comme sacrée, composée d’un cacao intense, d’épices locales et de vanille, ce qui en faisait un breuvage réservé à l’élite.
Aujourd’hui, avec Faly Vanille, nous avons réinterprété cette boisson légendaire en lui apportant une touche moderne et raffinée grâce à notre vanille de Madagascar. Le résultat : une boisson chocolatée luxueuse, douce et légèrement épicée, parfaite pour les moments de détente et de plaisir.
L’histoire du tchocolatl : une boisson impériale aux vertus sacrées
Sous le règne de Moctezuma II, les Aztèques buvaient le "tchocolatl", un mélange corsé de cacao broyé, d’eau, d’épices et de vanille. Cette boisson, servie à l’empereur dans des coupes d’or, était perçue comme un élixir de vitalité et de pouvoir. À l’époque, la vanille provenait des forêts tropicales du Mexique et était si précieuse qu’elle était réservée aux cérémonies et rituels spirituels.
En revisitant cette boisson aujourd'hui, nous avons conservé l’esprit noble du tchocolatl, tout en lui apportant une touche contemporaine avec notre vanille de Madagascar, pour une expérience gustative aussi luxueuse qu'historique.
Recette Faly Vanille : le chocolat chaud Moctumeza
Cette version moderne de la boisson de Moctezuma allie la puissance du cacao et la douceur florale de la vanille pour un moment de dégustation unique.
Ingrédients :
- 50 g de chocolat noir (70 % de cacao minimum)
- 2 cuillères à soupe de cacao en poudre non sucré
- 500 ml de lait entier
- 1 gousse de vanille Bourbon Faly Vanille
- 1 cuillère à café de cannelle moulue
- 1 pincée de piment d'Espelette (facultatif)
- 1 cuillère à soupe de sucre roux (ou de sucre vanillé Faly Vanille pour un goût plus intense)
- Crème fouettée pour servir (optionnel - Nous posterons bientôt une recette de crème fouettée vanillée utilisant notre sirop de vanille)
Préparation (Pour 2 personnes) :
- Préparer la vanille : Fendez la gousse de vanille en deux et grattez les graines. Ajoutez-les au lait dans une casserole avec la gousse fendue.
- Chauffer le lait : Faites chauffer le lait à feu très doux, sans ébullition, pour que la vanille infuse lentement et libère ses arômes subtils : plus vous infuserez longtemps, plus forte sera l'intensité aromatique.
- Ajouter le cacao et le chocolat : Incorporez le cacao en poudre et les morceaux de chocolat noir dans le lait chaud, en remuant régulièrement pour bien les mélanger.
- Assaisonner : Ajoutez la cannelle, le piment d’Espelette (pour un goût épicé comme les Aztèques) et le sucre selon vos préférences.
- Servir : Servez chaud dans une tasse, et pour une touche gourmande, ajoutez un nuage de crème fouettée.
Pourquoi revisiter cette recette avec la vanille de Madagascar ?
La vanille de Madagascar, notamment celle de la région SAVA, est réputée pour sa qualité exceptionnelle, ses arômes complexes et son intensité gustative. En l'incorporant dans cette recette, elle vient adoucir le cacao brut tout en apportant des notes florales et légèrement boisées. Le mariage du cacao et de la vanille crée un équilibre parfait, transformant cette boisson ancestrale en une véritable expérience sensorielle, idéale pour un moment de détente en famille, devant un film, ou pour impressionner vos convives.
Le lien avec la tradition malgache
Chez Faly Vanille, nous respectons et valorisons les traditions artisanales de la culture de la vanille. Comme les Aztèques avec leur tchocolatl, les cultivateurs de Madagascar préservent, depuis des générations, des techniques ancestrales de pollinisation manuelle. En choisissant la vanille Faly, vous soutenez ce savoir-faire artisanal tout en apportant un morceau d’histoire à vos préparations culinaires.
Une boisson luxueuse Ă savourer lentement
Le Moctumeza revisité par Faly Vanille incarne la rencontre entre deux mondes : celui des anciennes civilisations et celui de l’excellence moderne. À chaque gorgée, vous dégustez un chocolat chaud raffiné qui célèbre l’héritage des empereurs aztèques, sublimé par la douceur de notre vanille de Madagascar.
Découvrez notre sélection de vanille de Madagascar
Voyagez à travers les siècles...
Avec cette recette de chocolat chaud Moctumeza, nous vous invitons à voyager à travers les siècles, à redécouvrir des saveurs ancestrales tout en profitant de l’élégance moderne. Laissez-vous envoûter par cette alliance parfaite entre cacao et vanille, et offrez-vous une pause gourmande digne des empereurs.