Une boisson impériale
Symbole de richesse et de pouvoir, le Xocolatl des Aztèques était bien différent du chocolat sucré que nous connaissons aujourd’hui. Servie à l'empereur Aztèque Moctezuma II dans des coupes d’or, cette boisson amère mêlait cacao brut, épices locales et gousses de vanille des forêts mexicaines. Considérée comme sacrée, elle incarnait l’élixir de vitalité des empereurs.
Une réinterprétation contemporaine
Chez Faly Vanille, nous avons choisi de revisiter ce breuvage ancestral en l’enrichissant de notre vanille Bourbon de Madagascar, reconnue pour sa puissance aromatique et sa complexité. L’amertume noble du cacao s’unit à la rondeur florale, chocolatée et boisée de la vanille, pour créer une boisson luxueuse, à la fois chaleureuse et raffinée.
Recette Maison Faly Vanille – Chocolat Moctezuma
(pour 2 personnes)
Ingrédients :
-
50 g de chocolat noir 70 % minimum
-
2 c. à s. de cacao non sucré
-
500 ml de lait entier
-
1 gousse de vanille Bourbon Faly Vanille
-
1 c. à c. de cannelle moulue
-
1 pincée de piment d’Espelette (facultatif)
-
1 c. à s. de sucre roux (ou de sucre vanillé Faly Vanille)
-
Crème fouettée vanillée (optionnelle, réalisée avec notre sirop de vanille)
Préparation :
-
Fendez la gousse de vanille, grattez les graines et laissez infuser dans le lait à feu doux.
-
Ajoutez cacao et chocolat noir, mélangez jusqu’à obtenir une texture onctueuse.
-
Rehaussez de cannelle, piment et sucre selon vos préférences.
-
Servez chaud dans une tasse épaisse, surmontée d’un nuage de crème fouettée à la vanille.
Le lien entre deux héritages
Comme les Aztèques protégeaient leur recette sacrée, les cultivateurs de Madagascar préservent depuis des générations le secret de la pollinisation manuelle. En dégustant cette boisson revisitée, vous goûtez à la rencontre de deux mondes : les forêts mexicaines où la vanille fut découverte, et le terroir malgache où elle atteint aujourd’hui son apogée.
Une expérience à savourer
Le Chocolat Moctezuma revisité par Faly Vanille est bien plus qu’une boisson chaude. C’est une expérience sensorielle qui traverse les siècles : la force des empires passés, l’excellence des terroirs présents, et le raffinement d’un savoir-faire contemporain.
Découvrez notre collection : poudre, sucre vanillé, sirop et gousses Bourbon pour magnifier vos propres créations.